昆布でダシとって鍋にしよう
ハクサイが美味しい季節
... ハクサイを適当に切り、塩でさっともみ それに、昆布、タカノツメを鋏でこれも適当に切り ゆずも刻んで入れ、ザックリ混ぜる。 それを漬物容器で圧力をかけると、一晩で出来上がる。 男の料理のため、見ばえは良くないが、味はいい。 ...
11/30のお弁当
... おしょうゆではなく昆布つゆにしてみました。甘みの強い昆布つゆって、好きなんです。たまごかけごはんにも、普通のおしょうゆより合うと思っています。お試しあれ。 けれど、今日は起きたら5時半。 ...
今年、寒さ1番の朝です。
... 切り昆布、裂きスルメ、塩数の子、調味液を仕入れ 漬け込み パック詰めします。 うちでは タラコもですが 塩分控えめで味付けています。 配合間違えたかの様に 今回の松前漬けは やけに数の子が多く見える ...
♪ちょっと高級?!日本の調味料〜
... ぜ〜んぶ混ざったオリジナルの家庭の味だったり(笑) そこで必要なのが、お醤油、味噌、かつお節、海苔、ゴマ、ワカメ、昆布、お好み焼きソース、 マヨネーズ、などなどの、日本ではどこのスーパーでもコンビニでも ごくごく当たり前に手に入る食材たち。 ...
しあわせぇ〜〜ヽヽ( ̄- ̄*)
新しい電気釜買っちゃった。 あっしゅちゃんからお土産に 昆布もらっちゃったo(^ー^)o 火曜日はビールのお供にいただいちゃった。 昨日はビールものんじゃった。 ...
寒い日にはやっぱりおでん
... (硬めでOKです) 2.圧力鍋に水1000mld・だしパック(かつお・さばぶしなどがはいったもの)3こ・昆布・手羽元をいれて、圧力をかけて15分加熱。 3、しょうゆ・みりん・酒で味を調えて、だいこん・さといも・厚揚げ・鶏がらスープを入れて ...
☆お刺身と鍋☆
昨日、さっそくカワハギのお刺身と鍋をいただきました♪ 大きめのをお刺身にし、お刺身で食べれない骨の部分は昆布と一緒に鍋のだしをとりました。 少し湯通しして、たたいた肝を絡めながらのお刺身は最高っ! 鍋もとっても美味しいです。 ...
うどん屋 きごころ (西早稲田)
... かつお節と昆布の出汁に胡麻を効かせた香ばしいつけ汁には、豚のバラ肉とやさいがたっぷり入っていました。秋田をルーツにしたうどん屋らしく、稲庭風の平打ちうどんで、つるつるとのど越しがよくコシもしっかりしていて、とても美味しかったですね。 ...
朝食は春菊の味噌汁
ご飯、梅干し、昆布の佃煮、キムチ、わさび漬、 鮭、ほうれん草のお浸し、長芋ソテー、 それと、春菊と豆腐とシメジの味噌汁。 今日で11月は終わり。短い一か月でした。(^0^)/ 一年前の出来事... キムチ鍋 作ろう ...
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